นักวิทยาศาสตร์ของสถาบัน Baycrest ผู้นำด้านการวิจัยและดูแลสุขภาพผู้สูงวัยระดับโลก จากประเทศแคนาดา เป็นผู้นำในการพัฒนา “คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง” ฉบับแรกของประเทศแคนาดา เพื่อให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี สามารถคงทักษะในการคิดและความจำเอาไว้ได้เมื่อมีอายุเพิ่มมากขึ้น
ดร. คารอล กรีนวูด นักวิทยาศาสตร์อาวุโสของสถาบันวิจัย Baycrest หนึ่งในผู้แต่ง คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง และเป็นอาจารย์คณะวิทยาศาสตร์อาหาร มหาวิทยาลัยโตรอนโต กล่าวว่า “มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มขึ้น ในเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ว่าสัมพันธ์กับการช่วยรักษาการทำงานของสมองในส่วนกระบวนการคิดและการจดจำ แต่อย่างไรก็ตามก็ยังคงมีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องอยู่อีกมาก”
อาหารที่ดีต่อสุขภาพสมองลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
ดร. กรีนวูด หนึ่งในผู้แต่งหนังสือ Mindfull ซึ่งเป็นหนังสือทำอาหารเพื่อสุขภาพสมองเล่มแรก ที่นำพื้นฐานเกี่ยวความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาใช้ ได้กล่าวว่า “ยังไม่มีข้อมูลหรือหลักฐาน ที่กล่าวถึงอาหารแต่ละชนิดโดยตรงมากนัก โดยมักจะกล่าวถึง เป็นลักษณะของกลุ่มอาหารมากกว่า และผู้สูงวัยมักจะถูกแนะนำให้รับประทานผลไม้กลุ่มเบอร์รี่ หรือกลุ่มพืชตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว มากกว่าที่จะรับประทาน เบอร์รี่หรือผักชนิดใดชนิดหนึ่ง”
คู่มืออาหารที่เข้าใจง่ายที่เขียนโดย ดร. แมตธิว แพรอทท์ อดีตนักศึกษาหลังปริญญาเอกของสถาบันวิจัย Baycrest ร่วมกับนักโภชนาการของสมาคม Canadian Consortium on Neurodegeneration in Aging (CCNA) เป็นคู่มือที่เขียนถึงคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพสมองที่ดีที่สุดในปัจจุบัน (ตามหลักฐานที่มีล่าสุด) โดยงานวิจัยพบว่ารูปแบบการรับประทานอาหารที่คล้ายกับรูปแบบของอาหาร ที่ระบุไว้ใน “คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง” ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 36% และลดความเสี่ยงต่อภาวะรู้คิดบกพร่องเล็กน้อย (ซึ่งเป็นภาวะที่มีแนวโน้มที่จะพัฒนาไปสู่โรคอัลไซเมอร์) ได้ถึง 27%
เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสมอง
เคล็ดลับที่มีการแนะนำใน “คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง” ได้แก่
- รับประทานอาหารโดยเน้นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม ไม่ใช่การรับประทานอาหาร “ซุปเปอร์ฟูด” ที่เน้นสุขภาพสมองเพียงอย่างเดียว
- ควรรับประทานปลา ถั่วเมล็ดแห้ง (เช่น ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ถั่วพุ่ม ถั่วเหลือง ถั่วเขียว) ถั่วเปลือกแข็ง (เช่น อัลมอนด์ ฮาเซลนัท ถั่วลิสง แมคคาเดเมียนัท วอลนัท เกาลัด พิสตาชิโอ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์) เป็นประจำหลาย ๆ ครั้งต่อสัปดาห์
- รับประทานไขมันดีจากน้ำมันมะกอก ถั่ว และปลาในหนึ่งมื้ออาหาร
- เพิ่มถั่วเมล็ดแห้งเป็นส่วนผสมในซุป สตูว์ และอาหารผัด
- รับประทานอาหารให้สมดุล เหมาะสม และมีความหลากหลาย
ดร. ซูซาน แวนเดอร์มอริส นักประสาทวิทยาคลินิก และหัวหน้าโครงการความจำและวัยสูงอายุ
(เป็นโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับสุขภาพสมองสำหรับผู้สูงอายุสุขภาพแข็งแรง ที่มีความกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียความทรงจำ) ที่สถาบันวิจัย Baycrest กล่าวว่า “หนังสือ คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง มีคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารประจำวัน โดยอ้างอิงหลักฐานการวิจัยที่ดีที่สุด เพื่อส่งเสริมสุขภาพสมองให้กับผู้สูงวัย และคู่มือนี้เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพสมอง โดยการรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการที่ดี”
โดยโครงการนี้เป็นโครงการที่ได้รับการสนับสนุนจาก Canadian Institutes of Health Research และ CCNA ในขั้นต่อไป คู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมอง นี้จะถูกนำมาใช้ในการศึกษาทางคลินิกของ CCNA เพื่อศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของสมองที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหาร โดยการศึกษาดังกล่าวจะเริ่มต้นในเร็ว ๆ นี้ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพสมองสามารถ ดาวน์โหลดคู่มืออาหารเพื่อสุขภาพสมองได้ฟรี
สรุป
อาหารมีผลต่อสุขภาพสมอง จากการศึกษาพบว่า อาหารที่ดีต่อสมองช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม และอัลไซเมอร์ได้ ดังนั้นเราจึงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ หลากหลาย เหมาะสม และสมดุล เพื่อปกป้องสุขภาพสมองให้สามารถทำงานและจดจำได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่ดียังช่วยป้องกันและชะลอภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย
เริ่มต้นทุกวันดี ๆ ด้วยอาหารเช้าคุณภาพที่คัดสรรมาเพื่อวัย 50+ โดยเฉพาะที่ The Aspen Tree The Forestias Operated by Baycrest พร้อมดูแลตลอดชีวิตแบบครบวงจร
เพราะอาหารเช้าคือมื้อสำคัญที่จะทำให้เราเริ่มต้นวันใหม่อย่างสดใสและมีพลัง The Aspen Tree The Forestias จึงได้ทำการเตรียมและออกแบบเมนูมื้ออาหารเช้าให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ พร้อมด้วยคุณค่าสารอาหารที่ครบถ้วน เหมาะสำหรับวัย 50+ เพื่อให้ผู้พักอาศัยได้รับประทานอาหาร ที่แสนอร่อยและมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง
ปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีทางการแพทย์ที่ก้าวหน้า ทำให้คนมีอายุยืนยาวขึ้น และของขวัญที่ล้ำค่า ของคนที่มีอายุเพิ่มมากขึ้น คือ การมีสุขภาพที่แข็งแรง ทำให้สามารถใช้ชีวิตได้อย่างอิสระ มีความหมาย ปราศจากความกังวล และทั้งหมดนี้คือแนวคิดที่ The Aspen Tree The Forestias ได้ร่วมออกแบบ และพัฒนาร่วมกับผู้นำด้านการวิจัย และดูแลสุขภาพผู้สูงวัยระดับโลก จากประเทศแคนาดาอย่าง Baycrest ในการเติมเต็มทุกความต้องการ พร้อมบริการด้านสุขภาพและการดูแลครบวงจร (Holistic Lifetime Care) พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกที่ครบครัน ผสานกับโปรแกรม Health & Wellness ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของวัยอิสระ อาทิเช่น โยคะ ว่ายน้ำ ร้องเพลง เล่นดนตรี นั่งสมาธิ กิจกรรมกลางแจ้ง ธาราบำบัด และอื่น ๆ อีกมากมาย ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพกาย จิตใจ และสมองของคุณให้แข็งแรงอยู่เสมอ
พื้นที่โครงการ The Aspen Tree The Forestias ยังมี Health & Brain Center ที่คอยให้บริการด้านสุขภาพ และชะลอการเกิดภาวะสมองเสื่อม โดยมีทีมผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางดูแลสุขภาพตลอด 24 ชั่วโมงเพื่อให้คุณอุ่นใจ และมีสุขภาพที่ดีแบบองค์รวม
ใช้ชีวิตอย่างไร้กังวลในช่วงเวลาอิสระของชีวิต ร่วมค้นหาคำตอบของชีวิตที่สมบูรณ์แบบไปด้วยกัน
รายละเอียดเพิ่มเติมคลิก https://mqdc.com/aspentree
โทร. 1265
LINE OA : @TheAspenTree หรือ คลิก https://mqdc.link/3Emhkde
อ้างอิงข้อมูลจาก
1265
mqdc@mqdc.com
